Referencia técnica

Índices de saponificación para jabón

Valores SAP de referencia para calcular la cantidad teórica de NaOH o KOH necesaria para saponificar un gramo de aceite.

Tabla SAP de aceites y mantecas

Aceite o manteca	SAP NaOH	SAP KOH	Yodo
Aceite de oliva	0,135	0,190	85
Aceite de coco	0,183	0,257	10
Aceite de palma	0,142	0,199	53
Aceite de palmiste	0,176	0,247	20
Manteca de karité	0,128	0,179	59
Manteca de cacao	0,138	0,194	37
Aceite de ricino	0,128	0,180	86
Aceite de girasol	0,135	0,189	133
Girasol alto oleico	0,135	0,189	83
Aceite de palta o aguacate	0,133	0,186	86
Aceite de canola	0,133	0,186	110
Aceite de salvado de arroz	0,133	0,187	100
Manteca de cerdo	0,141	0,198	57
Sebo vacuno	0,143	0,200	45
Aceite de almendras dulces	0,139	0,195	99
Aceite de uva	0,129	0,181	131
Aceite de sésamo	0,134	0,188	110
Aceite de soja	0,136	0,191	130
Aceite de maíz	0,137	0,192	123
Manteca de mango	0,136	0,191	45

Otros aceites del catálogo

Aceite	SAP NaOH	SAP KOH	Yodo
Aceite de babasú	0,175	0,246	15
Aceite de carozo de damasco	0,135	0,190	100
Aceite de argán	0,136	0,191	95
Aceite de avellana	0,136	0,191	97
Aceite de macadamia	0,139	0,195	80
Aceite de neem	0,139	0,195	70
Aceite de cártamo	0,136	0,191	145
Aceite de germen de trigo	0,131	0,184	128

Cómo leer los valores

Un SAP NaOH de 0,135 significa que, antes de considerar pureza y sobreengrase, un gramo de ese aceite necesita aproximadamente 0,135 g de NaOH. El SAP KOH se usa del mismo modo para jabón líquido con KOH. No son porcentajes ni se intercambian entre sí.

La calculadora de saponificación aplica estos valores a los gramos reales de cada aceite, el tipo y la pureza del álcali, el sobreengrase y la configuración de agua.

Por qué son valores orientativos

El índice de saponificación puede variar por variedad, origen, refinado y lote. Esta tabla reproduce el catálogo de referencia de JabonCalc para que el contenido y la calculadora coincidan, pero la ficha técnica de tu proveedor tiene prioridad al trabajar con una materia prima concreta.

Pesá con balanza precisa, verificá cada receta y consultá la guía de sobreengrase antes de elaborar un lote.